Una proposta molto semplice per iniziare questa settimana di suuuper preparativi! La mia piccolina tra una settimana compirà 3 anni. Mi ha chiesto una torta di Elsa. E allora, oltre alla torta ho deciso di lavorare di sac a poche e preparare biscottini a forma di fiocchi di neve e a forma di numero 3 da regalare ai suoi amici all’asilo. Per fortuna questo tipo di biscotto se chiuso in una scatola di latta dura anche fino a 2 settimane, quindi posso iniziare i preparativi! Enjoy!

Biscotti al burro da glassare

Ingredienti

  1. 250 g di burro
  2. 200 g di zucchero a velo setacciato
  3. 1 uovo XL +1 tuorlo
  4. 650g di farina setacciata
  5. 1 cucchiaino di latte per legare la massa
  6. Aroma a piacere (es. vaniglia, cannella, zenzero, limone)
  7. Ghiaccia reale per decorare

Procedimento:

Sbattere il burro a temperatura ambiente e lo zucchero fino a che non siano amalgamati. Senza montare l’impasto.

Aggiungere l’aroma scelto, poi l’uovo e il tuorlo, leggermente sbattuti, a poco a poco. Sbattere a velocità bassa fino a che l’impasto sia amalgamato.

Continuando a sbattere, aggiungere la farina un cucchiaio per volta, più lentamente possibile.

Quando la farina sarà finita, l’impasto inizierà a sbriciolarsi. A questo punto aggiungere il latte e lavorare l’impasto fino a che non si formerà una “palla”.

Se l’impasto sarà diventato troppo umido, aggiungere un po’ di farina.

L’impasto dovrà essere morbido, ma non bagnato.

Porre la massa in frigorifero a riposare per un’ora almeno.

Una volta che l’impasto sarà riposato stendere la pasta alta mezzo centimetro e dare una forma con un tagliabiscotti o ritagliando la forma desiderata.

Indicativamente, la cottura è in forno statico preriscaldato a 170-175 C° per 12 minuti circa, dipende dalla grandezza del biscotto.

Il biscotto in uscita dal forno resterà leggermente morbido, si indurirà una volta raffreddato.

Prima di essere glassati i biscotti dovranno essere completamente freddi. Consiglio di lasciarli raffreddare qualche minuto in teglia e poi spostarli su una griglia.

E qui troverete la ricetta della glassa per decorarli.


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